Explorer le Bénin en voiture est une expérience inoubliable, et la découverte de la cuisine de rue locale ajoute une dimension délicieuse à votre voyage. Le Bénin offre une variété de plats savoureux et économiques qui raviront vos papilles. Voici quelques incontournables à essayer lors de votre visite.
Yovo Doko
Le Yovo Doko, littéralement "pâtisserie européenne", est l'équivalent béninois des beignets. Ces pâtisseries sucrées et frites sont faites de farine, de levure et de sucre. Préparées à la demande, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, saupoudrées de sucre en poudre pour un goût irrésistible.
Igname Frite avec Sauce Piquante
Les ignames frites sont un classique de la cuisine de rue béninoise. Coupées en tranches épaisses et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, elles sont souvent servies avec une sauce piquante ou une sauce tomate épicée appelée "Dja". Attention, la sauce peut être très épicée !
Akara
L'Akara est un beignet de niébé (haricot à œil noir) mélangé avec des oignons, des œufs et des épices, puis frit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Il est généralement accompagné de Dja ou d'une sauce piquante, offrant un en-cas nutritif et savoureux.
Massa
Le Massa est la version béninoise du pancake, fait à base de farine de millet, de riz, d'eau et de sucre. Cuit sur une surface légèrement huilée, il est souvent saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez demander une texture plus croustillante ou plus moelleuse selon votre préférence.
Ablo
L'Ablo est un pain de maïs cuit à la vapeur, souvent servi dans des feuilles de bananier. Fait de farine de riz, de farine de maïs, de levure, de sel et de sucre, il est accompagné de sauces ou de légumes frais pour un repas équilibré et nutritif.
Akassa
L'Akassa est une pâte de maïs fermentée cuite à la vapeur, avec une texture similaire à la gelée mais plus ferme. Riche en glucides, elle se déguste avec diverses sauces comme le gombo à l'huile de palme ou la sauce aux écrevisses.
Amiwo
L'Amiwo est une pâte de maïs à la tomate, servie chaude avec du Mojo (un mélange de poivrons colorés, d'oignons et de tomates) et du poisson frit ou de la viande grillée. C'est un plat riche et savoureux.
Wagassi
Le Wagassi est un fromage béninois à base de lait de vache, souvent produit par les tribus Peuhl ou Fulani. Ce fromage doux, similaire au tofu, peut être consommé frais ou frit, et parfois ajouté aux sauces pour absorber les saveurs.
Conclusion
En explorant la street food au Bénin, vous découvrirez une variété de plats délicieux et abordables, offrant un aperçu authentique de la cuisine locale. N'hésitez pas à vous laisser tenter par ces délices et à savourer chaque bouchée avec vos doigts, une pratique courante et appréciée au Bénin.
